Shiitakés, courgettes jaunes et gingembre à la poêle

September 10, 2016

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-Une dizaine de shiitakés

-deux petites courgettes rondes jaune

-quatre oignons nouveaux

-4 gousses d'ail

-un oignon rouge

-deux cuillères à soupe de gingembre frais coupé en petits morceaux

-de la ciboulette

-sel

-poivre

Couper l'oignon rouge en demi-rondelles. Le jeter dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter les oignons nouveaux entier (au préalable avoir juste enlevé les fanes et la peau), les gousses d'ail en chemise, et le gingembre. Saler, poivrer.

 

Ajouter les courgettes après cinq minutes.

 

 Une fois que le tout devient translucide et un peu grillé, rajouter les shiitakés.

 

Note : Il ne faut pas laver les shiitakés (et les champignons de manière générale). Les essuyer avec un chiffon ou les brosser suffit. Les shiitakés rendent l'eau du lavage à la cuisson.

 

Les shiitakés cuisent rapidement. Faire mijoter une dizaine de minutes à feu doux et servir en rajoutant les fanes des oignons nouveaux coupés en morceaux, et/ou de la ciboulette.

 

 Bon appétit !

 

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