Tagliatelles de courgette, sauce pesto rosso huile de sésame et graines de courge

October 16, 2016

Ingrédients pour deux personnes :

 

-une courgette

-une quinzaine de feuilles de basilic

-une tomate

-une poignée de graines de courge

-60g de parmesan végétal

-deux cuillères à soupe d'huile d'olive

-deux cuillères à soupe d'huile de sésame

-une grosse gousse d'ail

-sel et poivre

 

 

Utiliser un économe pour faire une à une les tagliatelles avec la courgette. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de sésame. Les poêler seulement quelques minutes et les garder croquantes, car si elles sont trop cuites, elles deviendront molles et ne se tiendront plus.

 

Pour la sauce pesto :

Plonger la tomate dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que sa peau se détache.

Mixer la tomate sans peau avec les graines de courge, le parmesan (en garder un peu pour saupoudrer sur le plat), les deux cuillères d'huile d'olive, une cuillère à café ou à soupe selon le goût (cette huile est très forte) d'huile de sésame, la gousse d'ail, les feuilles de basilic etune pincée de sel et une pincée de poivre.

 

Servir immédiatement.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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