Semoule de couscous, lentilles, épinards et épices

October 18, 2016

 Ingrédients pour quatre personnes :

 

-300 grammes de semoule de couscous

-300 grammes de feuilles d'épinards

-trois tomates

-100 grammes de lentilles brunes

-2 gousses d'ail

-4 cuillères à soupe de curry

-1 cuillère à soupe de gingembre moulu

-1 cuillère à soupe de coriandre moulue

-1 cuillère à soupe de graines de fenouil

-1 cuillère à soupe de muscade

-un demi-citron

-quelques feuilles de basilic

-sel et poivre

-huile d'olive

 

 

Préparer la semoule de couscous (eau bouillante salée sur les grains, laisser gonfler pendant 10 minutes).

Cuire les lentilles dans une casserole, avec un bouquet garni.

Dans une poêle, faire revenir les épinards dans un peu d'huile d'olive. Rajouter les tomates coupées en dés, l'ail, puis la semoule, les lentilles et le citron. Ajoutant toutes les épices. Laisser griller un peu le fond en rajoutant un peu d'huile d'olive.

 

Saler et poivrer, saupoudrer de quelques feuilles de basilic.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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