Haricots plats déglacés au vinaigre balsamique, riz basmati, gingembre, ail et cardamome

October 30, 2016

 

 

Ingrédients pour deux personnes :

 

-12 haricots plats

-un mug de riz basmati

-un bout de gingembre haut de 4 ou 5 centimètres

-une gousse d'ail

-4 graines de cardamome

-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

-huile d'olive

-graines (lin, pavot...)

-sel et poivre

 

Dans une poële, faire revenir les haricots plats à feu fort 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Les déglacer avec le vinaigre. Puis réduire le feu. Lorsque le vinaigre a bouilli puis s'est évaporé, ajouter l'ail et le gingembre coupés finement. Laisser mijoter cinq minutes à feu très doux.

 

Dans une casserole, cuire le riz basmati en ajoutant la cardamome dans l'eau de cuisson.

 

Servir en parsemant de graines de lin, de pavot, d'huile d'olive et de quelques graines noires qui se trouvent à l'intérieur de l'écorce verte de la cardamome (ne pas manger la cardamome entière).

 

Bon appétit !

 

 

 

 

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