Pâtes et coeur d'artichaut

November 9, 2016

Ingrédients pour deux personnes :

 

-1 artichaut

-300g de pâtes

-une poignée de pistaches

-deux gousses d'ail

-des herbes : ici j'ai utilisé des feuilles d'origan et de basilic

-huile d'olive, sel et poivre

 

Plonger l'artichaut dans une grande casserole d'eau bouillante et salée. Les faire cuire à couvert. (Compter environ 40 à 45 minutes de temps de cuisson pour les artichauts blancs et 8 à 10 minutes pour les artichauts violets)

 

Lorsqu'il est prêt, enlever une à une les feuilles (à garder surtout, en entrée avec une vinaigrette par exemple !) et récupérer le coeur. Attention aux brulures, il vaut mieux utiliser des gants, si l'artichaut sort de la casserole...

 

Faire cuire les pâtes et pendant ce temps dans une poêle, faire revenir à feu doux, une minute ou deux, l'ail préalablement pressé ou coupé très fin, avec les pistaches, et une pincée de sel.

 

Une fois cuites, verser les pâtes dans la poêle et ajouter un peu d'huile si elles semblent trop sèches.

 

Servir avec de fines tranches de coeur d'artichaut, et les herbes qui vous plaisent.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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