Légumes sautés, tofu et vermicelles de riz

December 8, 2016

Un plat d'inspiration asiatique, simple et rapide ! Voilà une manière d'accommoder le tofu qui, en soi, n'a pas un goût fantastique ! :)

 

 

Ingrédients pour deux personnes :

-deux échalotes

-deux oignons (ici rouge)

-un paquet de 100g de tofu

-deux carottes (ici elles sont violettes)

-deux gousses d'ail

-l'équivalent d'une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou découpé finement

-feuilles de persil plat et coriandre

-200g de vermicelles de riz

-4 cuillères à à soupe de sauce soja (choisir de la sauce sans gluten)

-du gomasio (mélange de sel et graines de sésame grillées) à saupoudrer avant de servir

-on ne les voit pas du tout sur la photo, mais j'ai utilisé aussi des capucines tubéreuses. Je ne savais pas quoi en faire, et il s'avère que leur petit goût sucré-acidulé se marie très bien à ce plat ! J'en ai mis six et ça marche vraiment très bien avec l'ensemble.

-huile d'olive, huile de sésame grillé

 

 

Dans une poële bien chaude, jeter dans l'huile d'olive et l'huile de sésame grillé les échalotes, les oignons, l'ail et le gingembre, le tout émincé (c'est-à-dire coupé en long).

Ajouter le tofu coupé en dés, les carottes détaillées en bâtonnets et les capucines tubéreuses coupées en petites rondelles.

 

Faire revenir à feu fort pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester croquants.

 

Ajouter les vermicelles (leur cuisson dépendra de ce qui est écrit sur votre paquet. Les miens étaient juste à faire tremper dans de l'eau tiède avant de les ajouter aux légumes dans la poêle).

 

Verser la sauce soja.

 

Servir en parsemant le plat de feuilles de coriandre et de persil plat, et un peu de gomasio.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

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