Soupe chinoise aux algues, pleurotes, champignons noirs, brocolis, nouilles, et herbes

January 16, 2017

Voici un deuxième exemple de soupe à faire avec des algues... 

 

Ingrédients pour six soupes :

 

-500g de nouilles chinoises

-1 petit brocolis

-3 grosses poignées de spaghettis de mer

-12 champignons noirs

-6 pleurotes

-1 oignon

-6 (ou plus encore, moi j'adore ça !) gousses d'ail (en chemise)

-380 g de nouilles chinoises

-feuilles de menthe, de coriandre 

-3 ciboules

-2 à 3 cuillères de sauce soja par soupe

 

 

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé, les gousses d'ail et les pleurotes dans un peu d'huile d'arachide. Une fois l'oignon coloré, remplir la casserole d'eau. Saler. 

 

Faire bouillir l'eau puis ajouter le brocolis coupé en morceaux.

 

Une fois le brocolis cuit (encore un peu croquant), ajouter les algues, les champignons noirs déshydratés et les nouilles. Eteindre le feu et laisser reposer le tout pendant cinq bonnes minutes.

 

Servir en ajoutant de la sauce soja dans les bols, et en saupoudrant de coriandre et menthe fraiches ainsi que rondelles de ciboule.

 

Bon appétit !

 

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