Steak végétal - tofu fumé, champignons, lentilles vertes

February 2, 2017

Il existe énormément de façons de faire un steak végétal. Celui-ci a été fait avec un reste de champignons de Paris, et un reste de lentilles vertes. Son goût léger fait qu'il s'adaptera à toutes vos recettes : burgers, boulettes en sauce, sandwichs, ou tout simplement avec des pâtes ou une salade.

Ingrédients pour 8 petits steaks :

 

-100g de champignons de Paris

-1 échalote

-1 gousse d'ail

-3 cuillères à soupe de lentilles vertes

-100g de tofu fumé

-40g de tofu soyeux

-30g de chapelure

-quelques brins de ciboulette

-1 poignée de farine (j'ai utilisé de la farine de lentillons)

 

Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau non salée. Vous pouvez rajouter un bouquet garni (laurier, thym, etc) pendant une bonne vingtaine de minutes.

 

Faire revenir les champignons de Paris dans une poêle pendant quelques minutes avec la gousse d'ail.

 

Eplucher puis couper grossièrement l'échalote.

 

Mélanger dans un mixeur tous vos ingrédients sauf la farine.

 

Puis former de petites boules avec la pâte obtenue. Les rouler dans un peu de farine puis former les steaks en aplatissant les boules.

 

Faire revenir les steaks dans une poêle avec de l'huile.

 

Bon appétit !

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Google+ Icon
  • Black Instagram Icon

© 2017 by Tartelette et ciboulette / tarteletteetciboulette@gmail.com / Noisy-le-Sec