Millefeuille de riz et champignons, légumes cuits à la vapeur

February 25, 2017

Premiers essais avec un cuit-vapeur que je viens de me procurer, et je suis super contente ! Des légumes qui conservent plein de nutriments, qui ont du goût, et qui sont cuits dans aucune matière grasse ! 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

-1 bonne vingtaine de champignons de Paris

-1 oignon

-quelques tiges de coriandre fraiche

-1 verre de riz

-1 brocolis

-2 carottes

-autant de gousses d'ail que vous voulez ! (en chemise)

-huile d'olive

-sel (j'ai également utilisé pour cette recette du sel aromatisé à la truffe. Bien sûr, ce n'est pas obligé, mais cela parfume merveilleusement les champignons !)

-bouquet garni

-graines de coriandre

-poivre

 

Faire revenir l'oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile. Une fois bien colorés, ajouter les champignons coupés grossièrement. Mixer le tout avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et des graines de coriandre, la coriandre fraiche, du sel et du poivre.

 

Cuire le riz et les légumes au cuit vapeur (ou pas). Pour le mille feuille, alterner une couche de riz et une couche de purée de champignons. 

 

Bon appétit !

 

 

 

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