Recette de mamy - riz à l'égyptienne

"Dans les années 60, je fis un jour la connaissance d'une dame, institutrice française. Elle avait été la gouvernante des enfants du roi Farouk et elle me donna la recette du riz à l'égyptienne. Quand elle était en Egypte, c'est le cuisinier du roi qui faisait ce riz là." Jeannette

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 verre de vermicelles

-3 verres de riz

-5 verres d'eau froide salée

-huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir les vermicelles dans de l'huile d'olive à feu pas trop fort, jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur brune. Cela peut prendre un peu de temps !

Ajouter le riz et mélanger avec les vermicelles (au besoin, rajouter de l'huile).

Finalement ajouter l'eau salée et laisser cuire à feu moyen jusqu'à absorption de l'eau par le riz (vérifier quand même de temps en temps, il ne faut pas que le riz soit trop cuit. Ne pas hésiter à arrêter la cuisson, même s'il reste encore de l'eau.)

 

Bon appétit !

 

 

 

 

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