Légumes sautés façon asiatique, algues aux amandes, tartare de gingembre et pommes

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Légumes :

 

-1 poivron rouge

-2 carottes

-1 petit morceau de gingembre frais

-1 avocat

-huile de sésame

-huile pour la poêle

-sauce soja

 

 

Algues aux amandes :

 

-algues wakamé

-amandes

-huile de sésame

-sauce soja

-1 poireau

 

 

 

 

Tartare de pommes/vinaigrette :

 

-1 pomme

-1 oignon blanc

-1 petit morceau de gingembre frais

-le jus d'un citron

-huile 

 

sel

poivre

Légumes

 

Dans un wok, faire revenir rapidement les carottes, le gingembre, et le poivron dans un peu d'huile.

Une fois colorés mais encore croquants, ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et deux cuillères à soupe de sauce soja.

Servir sur un avocat coupé finement, mélangé à de l'huile de sésame.

 

 

 

Algues

 

Coupez en lamelles assez fines deux grosses poignées d'algues. Mélanger à une bonne poignée d'amande concassées, une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame.

Si vous en avez, ajouter quelques graines de sésame grillés.

 

 

 

Tartare

 

Couper en brunoise la pomme et l'oignon. Verser le tout dans un bol et ajouter le jus de citron, et une pincée de sel. Ecraser ou râper un bout de gingembre de 3 centimètres environ.

Ce tartare est à considérer un peu comme une vinaigrette un peu relevée pour manger le reste du plat ! En soi, il est un peu fort :)

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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