Tartine aux champignons et faux-mage

Ingrédients pour 4 tartines :

-4 tranches de pain

-environ 20 champignons de Paris 

-2 gousses d'ail

-3 échalotes

-50 cl de crème de soja

-1 cuillère à soupe de Maizena

-Noix de muscade

-amandes, noisettes

-persil frais

-huile d'olive

-Sel et poivre

 

Faire suer les champignons dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes. Les égoutter pour bien enlever toute l'eau.

Les remettre dans la poêle avec un peu d'huile. Saler. Une fois colorés, ajouter une gousse d'ail et les échalotes coupées très finement. Remuer pendant une ou deux minutes puis enlever du feu. Ajouter des feuilles de persil émincées.

 

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec la seconde gousse d'ail coupée très finement. Ajouter la Maïzena pour l'épaissir un peu. Remuer tranquillement pendant quelques minutes. A la fin, hors du feu, ajouter un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.

 

Faire griller quelques minutes les tranches de pains soit au four avec un filet d'huile d'olive, soit à la poêle.

 

Puis étaler les champignons, ajouter le faux-mage et saupoudrer de quelques fruits secs et persil frais.

 

Bon appétit !

 

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