Lasagnes aux lentilles et courgettes

September 19, 2017

Ingrédients pour un grand plat de lasagnes :

-1 paquet de feuilles de lasagnes sans oeufs

-50 cl de crème de soja

-5 tomates

-2 courgettes

-1 petit bol de lentilles vertes

-50 cl de sauce tomate

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-laurier, thym, romarin

-huile d'olive

-noix de muscade

-sel et poivre

 

Couper en lamelles les oignons et faire revenir dans une poêle huilée à feu fort. Une fois un peu dorés, baisser le feu, beaucoup remuer, et laisser mijoter. J'aime bien verser un petit verre de vin rouge dans les oignons, pour une sauce tomate. Bien laisser s'évaporer l'alcool.

Une fois les oignons bien fondants, verser la sauce tomate. Ajouter laurier, thym, romarin et saler. Couvrir à moitié.

Laisser mijoter pendant au moins 20 minutes.

 

Dans une poêle, faire revenir les courgettes découpées en rondelles.

 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

 

Dans un plat à lasagnes huilé, alterner :

-feuilles de lasagnes

-crème de soja mélangée à sel, poivre, noix de muscade et un peu d'ail écrasé

-sauce tomate

-courgettes, et tomate crue en rondelle

-lentilles

-thym, romarin

 

Les feuilles de lasagnes doivent être parfaitement recouvertes de sauce sinon elles ne cuiront pas bien.

 

Cuire pendant environ une demie-heure en couvrant de préférence.

 

Vérifier la cuisson des feuilles avec un couteau.

 

Servir avec du thym, du romarin, de l'huile d'olive et éventuellement un peu de crème soja au-dessus des lasagnes.

 

Bon appétit !

 

 

 

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