Salade de pommes de terre, quinoa, poivron, pommes

September 27, 2017

Ingrédients pour 4 personnes :

-6 pommes de terre

-1 poivron vert

-1 oignon rouge

-1 pomme plutôt acide

-1 citron

-2 verres de quinoa

-huile d'olive

-sel, poivre

-ciboulette

-une petite poignée de graines de coriandre

 

Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

 

Cuire le quinoa. Il est prêt une fois que la petite membrane qui entour la graine se décolle.

 

Couper finement le poivron, l'oignon et la pomme. Verser le tout dans un saladier et mélanger le tout avec le jus d'un citron. Saler et bien mélanger.

 

Une fois les pommes de terre et le quinoa cuit, les passer sous l'eau froide et les ajouter aux légumes.

 

Ajouter du poivre, des graines de coriandre, de l'huile d'olive et de la ciboulette.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

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