Burger steak maïs-poichiches-betterave, avocat, sauce citronnée

Premier burger végétal du blog ! Light et frais avec sa petite sauce citronnée, il devrait vous plaire...

 

Ingrédients pour 2 burgers :

 

Pains :

Cette fois ci je n'ai pas fait les pains moi-même ! J'ai trouvé dans un magasin des petits buns vegan qui avaient l'air bien bons, et je me suis laissée tenter !)

 

Steaks :

-1 petite betterave crue ou cuite

-4 cuillères à soupe de maïs

-4 cuillères à soupe de poichiches cuits

-3 cuillères à soupe de son d'avoine

-1 pincée de sel

-1 pincée de poivre

-1 peu de chapelure

 

Garniture :

-1 avocat

-1 demi-concombre

-1 brique de crème de riz

-1 citron

-1 gousse d'ail

-1 endive

 

Dans un mixeur, mélanger la betterave cuite, le maïs, les poichiches, le sel, le poivre et le son d'avoine. Ne mélangez pas jusqu'à former une pâte toute lisse : les bouts et les aspérités sont plus sympas pour la mâche du steak.

 

Divisez le mélange obtenu en deux et laisser reposer sur du sopalin pour que l'excédent d'eau soit absorbé.

 

5 minutes plus tard, formez vos deux steaks et passez les dans de la chapelure. Faitez les revenir dans une poële huilée à feu assez fort de manière à les dorer un peu.

 

Dans un bol, mélanger la crème de riz avec les zestes d'un demi-citron citron, une gousse d'ail écrasée et un peu de poivre.

 

Disposer vos concombres, avocats, sauce et steaks dans les buns que vous aurez préalablement fait un peu chauffer au four.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

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